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青豆丸子汤是地地道道的农家饭,清淡少油。

记住小时分,每到秋天豆子快老练的时分,奶奶都会去地里摘上一点青豆,然后去队里用对窑子把青豆锤成青豆碎,回家做丸子给咱们吃。

70,80后的朋友,应该对对窑子都有回忆,那个年月,每个大队都会有个对窑子,是乡村老物件,一个村子里的人都借着用。

今日为咱们共享一个青豆疙瘩汤的做法,仍是回忆中的滋味。

话不多说,咱们开端操作。

首要咱们预备一下食材:

青豆200克,剁成碎粒,放在盆中。

小葱一根,切成葱花,和青豆放在一同。

生姜先切成薄片,再改刀切成细丝最终剁成姜末。

与葱花,青豆一同放在盆中,盆中倒入香油5克食盐2克,五香粉1克,打入两个鸡蛋,放入面粉30克。

面粉要根据青豆的多少,少数屡次的参加,调成比较粘稠的面糊,太稠丸子吃起来口感会硬,过稀团不成丸子。

西红柿一个,切去根部,切成小块放在盆中。

下面,咱们开端烹饪,锅内烧油,倒入西红柿翻炒,翻炒出西红柿的汁水今后,参加适量的清水,把水煮开。

开小火,先把手上沾上清水,用虎口挤出丸子,另一只手,把丸子挖入锅内。

一切的丸子下锅今后,开大火,把水煮开,用勺子搅动一下,避免青豆丸子粘锅丸子定型今后,放入五香粉2克,食盐3克,煮2分钟。

2分钟今后,丸子现已煮熟,淋入打散的鸡蛋液,持续不时地晃动炒锅,然后放入青菜叶,翻匀今后,即可起锅,倒出青豆疙瘩汤。

最终淋入芝麻香油,淋入香油可以使疙瘩汤愈加甘旨。

好了,这滋味鲜美的青豆疙瘩汤就做好了

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